करेले की सब्जी
karele ki sabji recipe in hindi, दोस्तों वैसे तो करेला सब्जी या करेले की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है परन्तु करेले के कड़वे होने के कारण इन्हे कम लोग पसंद करते है, तो आज हम आपके साथ करेले की सब्जी की रेसिपी शेयर करेंगे और करेले की सब्जी बिना कड़वी कैसे बनाये karele ki sabji bina kdvi kaise bnaye, जानने के लिए हमारी रेसिपी को स्टेप से फॉलो करे।
karele ki sabji recipe in hindi
karele ki sabji recipe in hindi, करेले की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है, और घर में किसी न किसी को करेले की कड़वी सब्जी पसंद नहीं होती।
इसलिए आज हम करेले की सब्जी बिना कड़वी बनाने की विधि शेयर करूंगा, करेले की मसालेदार सब्जी जिनको करेले की सब्जी पसंद नहीं होगी ये रेसिपी उन्हें भी पसंद आएगी। तो अब जानेंगे करेले की सब्जी कैसे बनाते है, karele ki sabji kaise banate hai।
इस रेसिपी में हम प्याज थोड़ा ज्यादा डालेंगे जिसे हम करेले और प्याज की सब्जी karele or pyaj ki sabji कहते है, अगर आपको ज्यादा प्याज कम पसंद हो तो, प्याज की मात्रा आधी करदे।
करेले की सब्जी बनाने की आवश्यक सामग्री –
karele ki sabji banane ke liye aavshyak samgree
- करेला – 6 , 7 पीस (500 ग्राम)
- हरी मिर्च – 2 पीस (बारीक़ कटी हुई)
- प्याज – 2 पीस लम्बे कटे हुए
- जीरा – 1 छोटी चमच
- सरसो का / तिल का तेल – 3 बड़ी चमच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटी चमच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चमच
- आमचूर पाउडर – 1 छोटी चमच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चमच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 2 चमच बारीक़ कटा हुआ
करेले की सब्जी बनाने का तरीका | करेले की सब्जी बिना कड़वी कैसे बनाये | करेले की मसालेदार सब्जी |
करेले की सब्जी बनाने की आसान विधि।
करेले की सब्जी बनाने की विधि
karele ki sabji banane ki vidhi
- करेले की सब्जी बनाने के लिए सबसे आप सबसे पहले करेले को अच्छे से छील (peel) लीजिये और अच्छे से धो लीजिये।
- अब छिले हुए करेले को बिना काटे एक प्लेट में रखे, अब हाथो की सहायता से अच्छे से नमक लगा दे और 30 मिनट के लिए रख दे, इससे करेले की स्किन से कड़वापन निकल जायेगा।
- ध्यान रहे काटने से पहले ही नमक लगाके रखे, बहुत से लोग करेले को काटने के बाद नमक लगाके रखते है जिससे कड़वापन पुरे करेले में फेल जाता है क्योंकि करेले का अंदर का सफ़ेद हिस्सा कड़वा नहीं होता।
- 25 से 30 मिनट बाद करेले को अच्छे से धो ले , और पतला गोल काट ले।
- अब कटे हुए करेले में 1 छोटी चमच नमक डाले, हाथो से मिक्स करे, एक तरफ रख दे, इससे बचा हुआ कड़वापन भी निकल जायेगा।
- अब एक कड़ाई या हांड़ी ले उसमे सरसो का या तिल्ली का तेल गर्म करे।
- जैसे ही तेल गर्म होता है, जीरा डालकर भून ले।
- जीरे के चटकते ही लम्बे कटे हुए प्याज और बारीक़ कटी हरी मिर्च डाले और सुनहरा भूरा रंग होने तक भुने।
- जैसे ही प्याज सुनहरे भूरे हो जाये , कटे हुए करेले को अच्छे से धोकर डाल दे। और लगभग 2 मिनट तक प्याज से साथ भुने।
- अब हम इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर और नमक डाले और चमचे की सहायता से अच्छे से मिला दे।
- अब सब्जी को ढकन लगा दे और 10 से 11 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये। बिच-बिच में हिलाते रहे ताकि निचे ना लगे।
- 10 मिनट बाद ढकन को हटाकर धोड़ी देर हिलाते हुए तेज आंच पर पकाये और लास्ट में बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डालकर गैस से निचे उत्तर दे।
- तो अब लीजिये आपकी स्वादिस्ट करेले की सब्जी बनकर तैयार है आप करेले की सब्जी को प्लेट में निकले और चपाती के साथ परोसे।
करेले की सब्जी बनाने के सुझाव
karele ki sabji recipe in hindi, आप करेले को लम्बे पतले गोल काटने की बजाय आप अपने हिसाब से काट सकते है, पर ध्यान रहे ज्यादा मोटा या बड़े आकर में ना काटे।
आप अमचूर की जगह कच्ची केरी(कच्चा आम) या केरी का आचार भी काट कर डाल सकते है करेले की करेले की मसालेदार सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी।
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