Double egg roll (डबल एग रोल)

Double egg roll – डबल एग रोल इंडिया में बहुत अधिक पसंद किया जाने वाला व्यंजन है ,एग रोल कोलकाता का सबसे अधिक पहचाना जाने वाल स्ट्रीट फ़ूड है ,लेकिन आज के समय में भारत के हर एक कोने में हर एक सिटी में बहुत ज्यादा पसंद किया जाने वाला व्यजन है।

डबल एग रोल (Double egg roll) या एग रोल को गर पर आसानी से बना सकते है , आज की रेसिपी डबल एग रोल को फॉलो करके आप कोई भी वेज रोल या नॉन-वेज रोल बना सकते है।

Double egg roll Recipe-डबल एग रोल रेसिपी 

एग रोल एक जट-पट या क्विक(quick) फ़ूड है ,इसे गर्मागर्म सर्व करना चाहिए ,  और इसका पराठा या चपाती बनाने की प्रक्रिया तेज और कूशल होनी चाहिए , चपाती को अच्छी तरह और कुरकुरा पकाये ,बाहरी आवरण(outer layer) पर हल्का घी लगा के सेके।

घी लगाके सेकने से फ्लेवर अच्छा आएगा और चपाती की लेयर खाने में या दांत  से तोड़ने में इजी रहेगा, रोल को मतलब खींचना नहीं पड़ेगा, अगर आप मेदे  की जगह आटा का उपयोग करते है तो आपका एग रोल खाने में कड़क और हेल्दी होगा , तो आइये जानते है डबल एग रोल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री।

डबल एग रोल सामग्री-Double egg roll ingredients

रैप के लिए (Wrap bnane ke liye)-

• आटा (flour) – 300 ग्राम 
• नमक (salt)- 5 ग्राम 
• शुगर(sugar) – 10 ग्राम, 1 चमच 
• घी /  तेल (ghee/oil)- 20 ग्राम , 2 चमच 

डबल एग रोल सामग्री – Double Egg roll ingredients

• अंडे(egg) – 2 पिस
• उबले हुए अंडे (boiled egg) – 2 पिस 
• प्याज़ (onion)- 1 लम्बा पतला  कटा हुआ 
• शिमला मिर्च हरी (capsicum green)- 1 पिस 
• गाजर (carrot)- 1 पिस 
• टमॅटो कैचप tomato ketchup – 2 चम्मच 
• नमक (salt) – आवश्यकता अनुसार 
• रोटी / चप्पाति (chapati) – 1 पिस 
• हरी मिर्च की चटनी (green chattani) – ½ चम्मच 
• काली मिर्च पाउडर black pepper) – ½ चम्मच 
• निम्बू रस (lemon juice) – ½ चम्मच 
• घी /मखन (ghee) – 2 चम्मच 

अंडा रोल कैसे बनाते है(egg roll kaise bnate hai)

चपाती बनाने की विधि – (egg roll chapati bnane ki vidhi)

Egg roll ki चपाती बनाने के लिए एक कटोरे में मेला, नमक, चीनी और घी मिलाएं,  सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक की आटे में अच्छी तरह से मिक्स ना हो जाए। आटे को अपनी अंगुलियों के बीच में रगड़े जब तक की ब्रेड क्रम जैसा ना हो जाए।

अब इसमें गुनगुना पानी डालें और आटे को लगभग 5 मिनट तक नरम और चिकना होने तक गुंदे, इसे तेल से कोट कर ले और ढक्कर इसे आधे घंटे के लिए रेस्ट करने के लिए रख दे। 

एग रोल बनाने की विधि (Egg roll banane ki vidhi)

• अंडा रोल (egg roll) बनाने में आसान है यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाता है। 
•  सबसे पहले 2 अंडा उबालकर रख दे।
• प्याज और शिमला मिर्च के लंबे पतले पतले स्लाइस काट ले, गाजर को लंबा कद्दूकस कर लें या काट ले, अदरक को छोटा काट ले, और एक तरफ रख दे।
• एक तवा या फ्राइ पैन लें और इसे मध्यम आंच पर रखें, जब यह गरम हो जाए तो इसमें एक चम्मच मक्खन डालें फिर प्याज, गाजर, और शिमला मिर्च डालें तेज आंच पर 2 मिनट तक पकाएं और इसमें 2 अंडे को लम्बा काटकर डाल दे। 
• अब इसमें नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, टोमेटो केचप, चिली सॉस, डालें और 1 मिनट और पकाएं, गैस से हटाकर एक तरफ रख दें। 
• अंडा चपाती का कवरिंग तैयार करें–  एक कटोरी में दो अंडे तोड़े स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिला ले,   पैन में एक चम्मच मक्खन गर्म करें अंडे का मिश्रण डालें और इसे फैलाए और उसके ऊपर आदि पक्की हुई चपाती रख दे,  और इसे एक साइड से पकाये।
•  ध्यान रहे की  चपाती को एक ही तरफ अंडा लगाएं एक साइड प्लेन रहने दे।
• जिस साइट आपने अंडा लगाकर  पक्काया है उस तरफ पक्की हुई शिमला मिर्च गाजर,अंडा और प्याज के मिश्रण को चपाती के बीच में चम्मच से फैला है और इसे  मजबूत रोल कर दे, और चपाती के लास्ट वाले हिस्से में binding ke liye थोड़ा अंडा लगा दे ताकि रोल पकाते समय चिपक जाएगा।
• अब रोल के ऊपर हल्का सा घी लगाए और उसे तवे पर अच्छे से सेक ले जब तक की सुनहरा भूरा कलर ना आ जाए। 
• अब आपका रोल बनकर तैयार है आप इसे टोमेटो केचप के साथ गरमागरम परोसें।

सलाह – Tips

• स्वाद बढ़ाने के लिए आप अंडे के रोल(Egg roll banane ki vidhi) में पनीर ऐड कर सकते हैं।
• अंडे के रोल को स्वस्थ या हेल्दी बनाने के लिए आप तेल की जगह मक्खन या घी का ही प्रयोग करें।
• अगर आपको कुछ कोलेस्ट्रॉल की समस्या है तो अंडे के पीले भाग को हटा दें और सफेद बाघ को ही काम में ले।

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