पनीर बिरयानी रेसिपी

Paneer biryani recipe in hindi | paneer biryani bnane ki vidhi | paneer biryani banane ka tarika

पनीर बिरयानी रेसिपी, पनीर को लगभग सब उम्र के लोग खाना पसंद करते है। पनीर बिरयानी का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है, पनीर वेग बिरयानी मांस नहीं खाने वालो के लिए बहुत अच्छा विकल्प है।

वैसे तो हैदराबादी पनीर बिरयानी बहुत फेमस है उसके लिए आपको हैदराबाद जाने की जरुरत नही, आप घर पर ही हमारी पनीर बिरयानी रेसिपी को फॉलो करके स्वादिष्ट वेज मसालेदार पनीर दम बिरयानी बनाये, और सबको खिलाये।

आप वेजिटेरियन हो या नॉन-वेजीटेरियन अगर आप पनीर को पसंद करते हो पनीर बिरयानी आपके लिए अच्छा विकल्प हो सकता है। चावल ,इंडियन मसाले ,और पनीर से तैयार होने वाली यह रेसिपी स्वाद में काफी स्वादिष्ट और लाजवाब होती है, इसी कारण यह पनीर बिरयानी डिश लोगो में काफी फेमस है।

paneer biryani recipe in hindi

Easy paneer biryani recipe

दोस्तों अगर आप भी पनीर बिरयानी रेसिपी खाना पसंद करते है और आप मसालेदार पनीर बिरयानी लंच या डिनर में बनाना चाहते है तो हमारी पनीर बिरयानी बनाने की आसान विधि को फॉलो करके आप स्वादिष्ट पनीर बिरयानी घर पर बनाये और सबको अपने हाथो का स्वाद चखाये। वेज पनीर बिरयानी के 1 पोरशन या सर्विंग में लगभग (paneer biryani calories) 250 कैलोरी होती है 

पानी बिरयानी बनाने की आवश्यक सामग्री

• पनीर (paneer) – 500 ग्राम 
• बासमती चावल (basmati chawal) – 4 कप 
• प्याज – 2 पीस लम्बे कटे हुए (onion slice), 2 पीस बारीक़ कटे हुए(fine chopped)  
• लहसुन बारीक़ कटा हुआ – 1 चमच
• अदरक कटी हुई – 1 चमच 
• हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई – 4 पीस 
• टमाटर पिसे हुए – 4 पीस 
• काजू पेस्ट – ½ कप 
• घी – 2 चमच 
• तेल – 2 चमच तड़का लगाने के लिए 
• दालचीनी – 2 टुकड़ा 
• छोटी इलाइची – 4 -5 पीस 
• लॉन्ग – 2 – 3 पीस 
• काली मिर्च – ½ छोटी चमच 
• बड़ी इलाइची – 3 पीस 
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चमच 
• हल्दी पाउडर – 1 चमच 
• धनिया पाउडर – 1 चमच 
• बिरयानी मसाला/तंदूरी मसाला / – 1 चमच 
• नमक – स्वाद अनुसार 
• हरा पुदीना पतिया – 2 चमच 
• हरा धनिया कटा हुआ – 2 चमच 

पनीर बिरयानी बनाने की विधि

paneer biryani banane ki vidhi | paneer biryani aasan vidhi

• Paneer biryani masala, पनीर बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को साफ पानी से धो दे, इसके बाद 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दे। 
• अब चावल को उबाल ले ,ध्यान रहे चावल को पूरी तरह से नहीं पकाये, 90% प्रतिसत ही पकाये।
• अब एक हांड़ी अथवा कड़ाई में 2 चमच घी और 1 चमच तेल गर्म करे (हम मसाले पकाने के लिए घी के साथ तेल भी डालेंगे क्योकि घी जल्दी ज़ल(burn) जाता है तेल की तुलना में) 
• जैसे ही घी गर्म होता है हम दालचीनी, छोटी इलाइची, बड़ी इलाइची, काली मिर्च, लॉन्ग डाले, और चटकने तक भुने , लगभग 30 सेकंड तक भुने। 
• अब बारीक़ कटा हुआ लहसून और अदरक डाले, हल्का भूरा रंग आने तक भुने। 
• अब बारीक़ कटा हुआ प्याज, बारीक़ कटी हुई हरि मिर्च डाले, इसे लगभग 2 से 3 मिनट तक प्याज के सुनहरा भूरा रंग आने तक पकाये। 
• अब इसमें मसाले डाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, तंदूरी मसाला, हल्का इलाइची पाउडर डाले और अच्छे से मिला दे। 
• मसाले मिलाने के तुरन्त बाद पिसे हुए टमाटर या टोमेटो प्यूरी डाले और अच्छे से मिक्स करके लगभग 5 मिनट तक पकाये ,लगातार चमचे की सहायता से ग्रेवी को हिलाते रहे। 
• अब काजू का पेस्ट डाले और नमक डाले और अच्छे से हिलाते हुए पकाये। 
• जब यह पनीर बिरयानी की ग्रेवी अच्छे से पक जाएगी, तब घी अलग छोड़ देगी। 
• अब इसमें मीडियम साइज में कटे हुए पनीर डाले और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाये। 
• पनीर के पकने के बाद गैस बंद करे। 
•  अब एक हांड़ी या कुकिंग पॉट ले , हांड़ी में 1 तिहाई चावल डालकर पहली परत बिछा दे, इसके ऊपर पनीर की आधी ग्रेवी डालकर दूसरी परत बिछा ले, फिर चावल चावल की परत बिछाये इसके उपर पनीर की परत बिछाये और सबसे ऊपर चावल की परत रखे । 
• अब चावल के उप्पर लम्बे कटे हुए प्याज को भूनकर बिछा दे, पुदीना की पतिया और हरा धनिया डालकर फैला दे। 
• अब हांड़ी को ढकन या सिल्वर फॉयल से ढक दे, और गैस पर धीमी आंच पर चढ़ा दे ध्यान रहे भाप बहार नहीं निकलनी चाहिए। 
• अब धीमी आंच पर कम से कम 15 से मिनट तक पकने दे। 
• इस तरह आपकी पनीर बिरयानी बनकर तैयार है, प्लेट में गर्मागर्म पनीर बिरयानी निकाले, रायते और हरि चटनी से साथ परोसे।    

पनीर बिरयानी बनाने के सुझाव

paneer biryani masala, आप पनीर बिरयानी को बिना काजू पेस्ट के भी बना सकते है, काजू का पेस्ट डालोगे तो ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी। 

पनीर बिरयानी में आप पनीर को इंडियन मसलो में मॅरिनेट करके पनीर को घी में पका कर डालोगे तो और भी ज्यादा अलग लेवल का स्वाद आएगा। तो यह वाला पनीर बिरयानी तरीका भी प्रयोग करे।

Paneer biryani recipe in hindi, जब भी पनीर बिरयानी को दम लगाओ तो हांड़ी को सीधा(direct) आंच ना चढ़ाये, हांड़ी के निचे तवा का उपयोग क्र सकते है इस से बियानी निचे से जलेगी नहीं।

Anda biryani recipe in hindi –

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