मठरी रेसिपी

Mathri recipe in hindi, दोस्तों आज हम आपके साथ शेयर कर रहे मठरी बनाने की रेसिपी, वैसे तो मठरी उत्तरी भारत का प्रसिद्ध रेसिपि में से एक है, जो की भारत ही नहीं दुनिया में हर जगह पसंद कि जाती है।  

मठरी को ज्यादातर त्योहारों में बनाई जाती है लेकिन आप इसे कभी भी बना सकते है जो की सुबह या शाम की गर्म गर्म चाय के साथ अच्छा कॉम्बिनेशन है, आप मठरी को चाट रेसिपी में भी उपयोग कर सकते हो। 

Mathri recipe in hindi- मठरी बनाने की रेसिपी

Mathri recipe in hindi, मठरी उस समय से प्रचलित है जब बाजार में बिस्कुट भी आये थे, उस समय घर पर मठरी का खूब प्रचलन था, मठरी की खास बात यह है की आप एक महीने तक मठरी को एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते है। 

आज में आपके साथ शेयर करने वाले हु मैदे से मठरी बनाने की रेसिपी जो की बहुत खास होने वाली है। 

तो चलिए जानते है मठरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री का विवरण। 

मठरी बनाने की आवश्यक सामग्री (mathri recipe ingrients)

mathri banane ki liye aavshyak samgree

• मैदा – 500 ग्राम (2 कप)
• अजवाइन – 20 ग्राम (1 चमच)
• नमक – 10 ग्राम (½ चमच)
• चीनी – 10 ग्राम  (½ चमच)
• बेकिंग सोडा – 5 ग्राम (1 चुटकी)
• देसी घी – 150 ग्राम (आधा कप)
• तेल – तलने के लिए (आवश्यकता अनुसार) 
• सुगंध के लिए आप कसूरी मेथी या काली मिर्च पाउडर एक चुटकी डाल सकते है   

मठरी बनाने की विधि (mathri banane ki vidhi)

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• एक बर्तन में मैदा छान कर उसमे देसी घी या तेल, अजवाइन, नमक, तथा चीनी डालकर हाथो की सहायता से अच्छे से मिक्स कर दीजिये। 
• अगर आपको कसूरी मेथी पसंद है तो डाल सकते हो। में इस रेसिपी में सादी मठरी बना रहा हु।
• अब पानी की सहायता के सख्त आटा गूथ लीजिये,गुथे हुए मठरी के मैदा को 20 से 25 मिनट के लिए ढककर रख दे। 
• अब गैस को चालू करे और कड़ाई में तेल डालकर गर्म करने के लिए मध्यम आंच पर रखे। 
• अब गुथे हुए मठरी के मैदे की लोई उठाये थोड़ा सूखा मैदा छिड़के और बेलन की सहायता से रोटी जितना पतला बेल दे और चाकू की नोक से छेद कर दे अब आप चाकू या कटर की सहायता से लम्बा या चौकोर या जैसा आप चाहो काट ले, पर ध्यान रहे 1 से 2 इंच साइज तक की काटे ज्यादा बड़ा नहीं काटे।
• इसी तरह सारी मठरी काट कर तैयार कर दे और छेद करके अलग प्लाट में रख दे, हल्का मैदा भी लगाते रहे ताकि आपस में चिपके नहीं। 
• अब गर्म तेल में डाले और धीमी आंच पर तले, जैसे ही मठरी सिक कर सुनहरे भूरे रंग की हो जाये निकाल कर स्टैनर या पेपर बिछा कर  डाल दे। 
• इसी तरह सारी मठरी को तेल में मध्यम आंच पर तल दे या फ्राई कर ले। 
• इस तरह हमारी प्लैन सादी मठरी बनकर तैयार है, आप मठरी को  गर्मागर्म चाय के साथ सर्व करे।

मठरी रेसिपी सुझाव और बदलाव

• अगर आप सादा मठरी रेसिपी में कोई भी मनपसंद फ्लेवर और मसाले डाल सकते है जैसे ,कसूरी मेथी, काली मिर्च पाउडर, जीरा आदि पर मठरी बनाने की विधि में कोई बदलाव नहीं होगा । 
• आप मठरी को बेल कर चाकू  की जगह छोटे-छोटे गोले बनाकर हथेली से हल्का चपटा करके बना सकते हो, लेकिन बेल कर चाकू से काट कर बनाने से मठरी जल्दी और ज्यादा क्रंची और खश्ता बनती है।
• हलकी चीनी डालने से मठरी का कलर और स्वाद में निखार आता है। 
• मठरी को फ्राई या तलते समय तेल ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए नहीं तो मठरी अंदर से कच्ची हो सकती है इसलिए मीडियम आंच पे झार की सहायता से हिलाते रहे। 
• मठरी को ठंडे या कम गर्म तेल में भी नहीं डाले, तेल सोक लेगी, तेल से हल्का धुआँ निकले तब मठरी फ्राई करने के लिए डाले और गैस की आंच ज्यादा है तो धीमी कर दे।
• दोस्तों कैसी लगी हमारी Mathri recipe in hindi मठरी बनाने की रेसिपी और मठरी बनाने की विधि कोई भी सवाल हो तो कमेंट करना ना भूले, धन्यवाद। 

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