matar kulcha recipe in hindi, अपने मटर कुलचा को होटल या पार्टी में तो बनते हुए बहुत देखा होगा या मटर कुलचा ऑनलाइन (matar kulcha online) आर्डर करके खाया होगा, अगर आप घर पर मटर कुलचे बनाने की सोच रहे हैं तो बस आपको यह मटर कुलचा मसाला बनाने की विधि को फॉलो करके रेस्टोरेंट्स जैसा मटर कुलचे की सब्जी (matar kulche ki sabji) घर पर बना सकते हो।
क्योंकि घर का बना हुआ एक तरह का खाना बार-बार खा के हर कोई बोर हो जाता, तो टेंशन किस बात की आज हम बनाएंगे मटर कुलचे मसाला Matar Kulcha Recipe In Hindi।
Matar kulcha recipe in hindi
मटर कुलचा रेसिपी दिल्ली स्टाइल matar kulcha recipe delhi style, में ज्यादा फेमस है, और छोले या मटर कुलचा पंजाबी स्टाइल में तो प्रसिद्ध है ही।
matar kulcha masala recipe, मटर कुलचा रेसिपी खाने में बेहद स्वादिष्ट है, इसे आप खाली समय में बनाये और घर पर सभी को खिलाएं , कुछ मसाले डालने का तरीका और पकने की विधि ( banane ki vidhi) सही हो तो आप रेस्टोरेंट जैसा मटर मसाला की रेसिपी घर पर बना सकते हैं।
मटर कुलचा बनाने की आवश्यक सामग्री
- सफ़ेद मटर (safed matar) – 250 ग्राम
- प्याज पेस्ट (onion paste)– 2 पीस
- लहसुन अदरक पेस्ट (ginger garlic paste)– 1 चम्मच
- टमाटर प्यूरी (tomato puree)– 2 पीस
- तेजपत्ता (bay-leaf) – 2
- दालचीनी (cinnemon stick) – 2 टुकड़ा
- लाल मिर्च पाउडर (red chilly powder) – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर (turmeric powder) – 1/2 आधी चम्मच
- धनिया पाउडर (coriender powder) – 1/2 आधी चम्मच
- जीरा पाउडर (cumin seed ) – 1/2 आधी चम्मच
- तेल (oil)– 3 चम्मच
- हरा धनिया बारीक कटा हुआ (green coriander chopped) – 1/2 कप
- आमचूर पाउडर (aamchur powder) – 1/2 चम्मच
- नमक आधा चम्मच या स्वाद अनुसार (salt to taste)
- छोले मसाला पाउडर (chole masala powder) – 1 चम्मच
गार्निश के लिए –
- निम्बू का रस (lemon juice)
- बारीक़ कटे हुए प्याज (chooped onion)
- हरा धनिया (choppped green coriender)
कुलचा बनाने के लिए सामग्री –
- मैदा एक कप (maida/all purpose flour)
- बेकिंग पाउडर आधा टीस्पून (baking powder)
- चीनी 1 टीस्पून (sugar)
- दही 1 टीस्पून (curd)
- बटर 1 टीस्पून (butter)
- हरा धनिया 2 टीस्पून (green coriander chopped)
- तेल 2 टीस्पून (oil)
- नमक स्वाद अनुसार (salt)
- कस्तूरी मेथी आधा टीस्पून (optional)
- अजवाइन आधा टीस्पून (ajwain)
मटर कुलचा बनाने की विधि-matar kulcha banane ki vidhi
matar kulcha banane ki vidhi in hindi | matar kulcha masala banane ki vidhi
- सबसे पहले सफेद मटर को एक रात पहले पानी में भिगोकर रख दें।
- दूसरे दिन फुले हुए मटर को कुकर में डालें, फिर इसमें डबल पानी थोड़ा नमक, हल्दी डालकर कुकर में डाल दे।
- कुकर को बंद करके धीमी आंच पर चार से पांच सीटी आने तक अच्छे से उबाले, अब मटर उबल चुके हैं इन्हें छानकर पानी और चनों को अलग कर दें।
- अभी पैन या कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें, तेल के गर्म होते ही जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, और इलायची डालकर चटकने तक भूने, लगभग 15 सेकंड तक।
- अब इसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूने, जिंजर गार्लिक पेस्ट भी डाल दे, और हल्का भूरा होने तक भुने, लगभग 2 से 3 मिनट तक।
- अब प्याज भून चुका है अब इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डालें 15 से 20 सेकंड तक पकने दें और तुरंत बाद टमाटर प्यूरी डालकर चमचे से हिलाते रहे। तब तक भुने जब तक की तेल किनारों से छूटने ना लगे, गैस धीमी आज पर ही रखें।
- तेल किनारे में दिखने लगे तब उबले हुए मटर डालें और थोड़ा एक दो चम्मच उबले हुए मटर का पानी मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
- अब इसमें थोड़ा आमचूर पाउडर और छोले मसाला पाउडर डाले और दो-तीन मिनट तब तक ढकन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं।
- अब आप ढक्कन को हटाए और देखें कि पानी सूख कर ग्रेवी गाढ़ी बन चुकी है तो गैस को बंद कर ले आपका मटर मसाला रेसिपी (matar masala recipe) बनकर तैयार है।
- मटर कुलचा मसाला रेसिपी (matar kulcha masala recipe) बनकर तैयार है, खाने के लिए परोसते समय ऊपर कटा हुआ प्याज ,हरा धनिया, और निम्बू का रस डाले और मटर कुलचा मसाला रेसिपी का आनंद ले।
- अगर आप कुलचा भी बनाना चाहते हो तो आप कुलचा बनाने की विधि यहाँ देखे kulcha recipe in hindi।
matar kulcha recipe without soaking( बिना भिगोये)
अगर आप मटर कुलचा रेसिपी बिना भिगोये matar kulcha recipe without soaking, जल्दी बनाना चाहते हो तो बना सकते हो बस आपको सफ़ेद मटर को कुकर में डाले थोड़ा नमक और हल्दी डाले, और 7 से 8 सिटी आने तक धीमी आंच पर पकने दे। साथ ही उप्पर दी गयी विधि फॉलो करके मटर कुलचा रेसिपी का मसाला तड़का लगाके तैयार कर ले। आपके मटर कुलचे रेसिपी बिना भिगोये थोड़े देर में बनके तैयार हो जाएगी।
मटर कुलचा परोसने का तरीका
मटर मसाले को (matar masala ki sabji) आप भटूरे के साथ ले सकते हैं ( matar masala recipe for puri), पूरी के साथ भी लेते हैं। कुलचे के साथ भी ले सकते हैं।
मटर कुलचे में आप ओवन वाला कुल्चा या तंदूर वाला कुल्चा दोनों के साथ मटर मसाला रेसिपी, matar masala recipe बहुत स्वादिष्ट लगती हैं, इसके साथ हरी मिर्च की चटनी लंबे कटे हुए प्याज और कटा हुआ नींबू के साथ परोसें।