Makhane ki kheer recipe in hindi

Makhane ki kheer recipe – मखाने की खीर रेसिपी जो की बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट डिश है, और हेल्थ के लिए बहुत फायदेमन्द है क्योकि इस डिश में भरपूर मात्रा में केल्सियम और प्रोटीन पाया जाता है जो की हेल्थ के लिए बहुत लाभदायक है। 

makhana ki kheer, मखाने की खीर बनाने में बहुत ही आसान होती है, यह साबूदाना खीर तथा चावल की खीर से भी जल्दी बनकर तैयार होती है। मखाने की खीर को हम उपवास या व्रत में भी खा सकते है, तो इस खीर को आप घर पर जरूर बनाये। 

Makhane ki kheer recipe

अब Makhane ki kheer recipe हम जानेंगे मखाने की खीर में डलने वाली सामग्री का विवरण।

तथा मखाने की खीर बनाने की विधि (makhane ki kheer banane ki vidhi), (makhane ki kheer kaise banaye) मखाने  की खीर कैसे बनाये पूरी विधि जानेंगे। 

मखाने की खीर बनाने की सामग्री

• मखाने (कमल के बीज) – 1 कप 
• दूध – 1 लिटिर 
• चीनी – 150 ग्राम (½ कप)
• घी – 2-3 चमच 
• केसर – 3-4 टुकड़े (स्टिक)
• बादाम – 9-10 पीस (लम्बे कटे हुए)
• पिस्ता – 8-10 पीस (कटे हुए)
• किशमिश – 2 चमच 
• इलाइची पाउडर – ½ छोटा चमच 

मखाने की खीर बनाने की विधि –

makhane ki kheer banane ki vidhi

• सबसे पहले एक पैन 2 से 3 चमच घी गर्म करे, मखाने डाले और मध्यम आंच पर मखाने को अच्छे से भून ले ,अब किसी बर्तन में निकालकर थोड़ा ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दे।
• आप इसी घी में ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम ,पिस्ता,किसमिस आदि डालकर भून ले।   
• अब हांड़ी या मोठे तले वाला बर्तन ले और इसमें दूध को गर्म होने के लिए मध्यम आंच पर चढ़ा दे, बीच-बीच में हिलाते रहे और गाठा होने तक धीमी आंच पर चलते रहे। 
• अब मखाने को बेलन की सहायता हल्का-हल्का दबाकर क्रश कर ले या तोड़ दे, आप मिक्सी में भी दरदरा कर सकते है लेकिन उसमे मखाने ज्यादा बारीक़ हो सकते है।
• अब मखाने को उबलते हुए दूध में डाल दे ,इलाइची पाउडर और केसर भी डाल  दे और अच्छे से मिक्स ले। 
• अब खीर में चीनी और ड्राई फ्रूट्स बादाम,पिस्ता ,किसमिस डाले और 2 उबाल आने तक पकाये। 
• अब आप मखाने की खीर को ठंडा होने के लिए रख दे, ठंडी होने के बाद ड्राई फ्रूट्स की गार्निश करके सर्व करे। 

मखाने खीर रेसिपी में ध्यान देने वाली बातें

मखाने की खीर (makhana ki kheer) बनाते समय दूध को बिच-बिच में चलाते रहे, ताकि दूध हांड़ी या बर्तन के तले में ना लगे। 

क्योकि दूध के जलने के बाद स्मेल जाना मुश्किल हो जाती है। 

आप मखाने की खीर में चीनी अपने स्वाद के अनुसार डाल सकते है ,हमेशा खीर को टेस्ट करके चीनी मिलाये।

मखाने की खीर में आप चीनी की जगह गुड़ का उपयोग भी कर सकते है।

मखाने को तोड़कर डालने की जगह आप बिना तोड़े डाल सकते है। और मिक्सर में न पीसे नहीं तो पाउडर होने की ज्यादा सम्भावना है। 

ड्राई फ्रूट्स को बिना भुने भी डाल सकते है। 

makhana kheer with jaggery

मखाने की खीर को आप गुड़ में भी बना सकते है ,क्योकि गुड़ में बनी मखाने खीर खाने में भी स्वादिष्ट और हैल्थी भी होती है। 

शुगर तथा डायबिटीज वालो के लिए मखाने खीर गुड़ के साथ बहुत ही अच्छा विकल्प है। 

मखाने खीर गुड़ के साथ रेसिपी में आपको चीनी की जगह गुड़ डालना है बाकि बनाने विधि एक जैसी है।

makhana kheer without sugar

आप मखाने की खीर को बिना शुगर या चीनी के बना सकते है जो की हैल्थी डाइट के लिए या डायबिटीज के लिए काफी  अच्छा विकल्प है , अगर आप बिना चीनी के मखाने खीर बना सकते है क्योकि मखाने और दूध में हल्का मीठापन तो होता ही है फिर भी आपको अगर थोड़ा और मीठा चाहिए तो आप थोड़ा शहद या हनी डाल दे, ध्यान रहे हनी या शहद मखाने खीर के पक जाने के बाद ही डाले । 

आप गुड़ का उपयोग भी कर सकते है। 

makhane ki kheer ke fayde

मखाने की खीर के फायदे की बात की जाए तो इसके बहुत से फायदे है ,खीर में केल्सियम और प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो हडियो तथा शरीर को मजबूत बनाने में सहायक है।  

मखाने में भरपूर मात्रा में फाइबर ,आयरन ,और केल्सियम की मात्रा पायी जाती है जो की पाचन के लिए भी फायदेमंद होते है , हार्ट को स्वस्थ बनाये रखने में भी सहायक है ,और डायबिटीज के मरीजों के लिए भी फायदेमंद है। 

सुबह खाली पेट मखाने खाने के फायदे

सुबह खाली पेट मखाने खाने से हमारा ब्लड शुगर लेवल कण्ट्रोल में रहता है, और हड्डिया मजबूत रहती है अगर आपकी हड्डियों में दर्द रहता है तो सुबह खली पेट मखाने बहुत फायदेमंद है। 

मखाने खाने से गठिया रोग से भी राहत मिलती है। कब्ज़ से परेशान  है तो गर्म दूध में मखाने डालकर सेवन करे, दूध में मखाने को उबालकर खाने से केल्सियम भरपूर मात्रा में मिलता है। मखाने में उपस्थित एंटी-ऑक्सीडेंट दिल को स्वस्थ बनाने में बहुत सहायक है। 

 पनीर की सब्जी –

Healthy recipes –