Lauki ki sabji – लौकी की सब्जी
Lauki ki sabji banane ki vidhi – नमस्कार दोस्तों आज हम आपको बताएंगे (Lauki ki sabzi recipe)लौकी की सब्जी की रेसिपी और लौकी की सब्जी कैसे बनाते हैं। ज्यादातर लोग लौकी की सब्जी कम खाना पसंद करें और इसका अल्टरनेट ऑप्शन विकल्प ढूंढते हैं।
बच्चे सबसे कम खाना पसंद करते हैं क्योंकि इसका स्वाद उनको बोरिंग लगता है तो चलिए आज हम आपको लौकी की सब्जी बनाने की ऐसी विधि बताएंगे कि जो भी खाएगा हर बार आपसे इसी सब्जी की डिमांड करेगा।
लौकी की सब्जी बनाने की रेसिपी (Lauki sabji recipe)
Lauki ki sabji banane ki recipe in hindi –
इस (Lauki ki sabji banane ki recipe) रेसिपी में हम आपको बहुत आसान और नए तरीके से लहसुन और प्याज के साथ बनने वाली लौकी की यह सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है। सब्जी को आप बहुत ही जल्दी बना सकते हैं
इस सब्जी Lauki sabji recipe को आप अपने बच्चों के टिफिन, स्कूल टिफिन, ऑफिस टिफ़िन, लंच या डिनर में आराम से चपाती के साथ पैक कर सकते हैं। तो चलिए जान लेते हैं लौकी की सब्जी बनाने का आसान तरीका और सामग्री।
लौकी की सब्जी बनाने की सामग्री
- लौकी (lauki) – 500 ग्राम
- तेल (oil)- 4 चम्मच
- सौंफ (fennel seed) – 1/2 आधा चम्मच
- जीरा (cumin seed) – 1/2 आधा चम्मच
- काली सरसों (black mustered) – ¼ चम्मच
- हींग पाउडर (hing powder)- 1 चुटकी
- सुखी लाल मिर्च (whole red chilly) – 2 पीस
- लहसुन (garlic cloves) – 4 से 5 कली
- प्याज बारीक कटा हुआ (chopped onion) – 1 पीस
- टमाटर बारीक कटा हुआ (chopped tomato) – 2 पीस
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई (chopped green chilly) – 2 पीस
- हल्दी (turmeric powder) – 1/2 आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (red chilly powder) – 1/2 आधा चम्मच
- धनिया पाउडर (coriander powder) – 1/2 आधा चम्मच
- नमक (salt)- 1/2 आधा चम्मच स्वाद अनुसार
- हरा धनिया (green coriander leaf) – 1/2 आधा चम्मच
लौकी की सब्जी बनाने की विधि (Lauki ki sabji banane ki vidhi)
Lauki ki sabji banane ki vidhi –
- सबसे पहले हम लौकी के छिलके उतारकर उसे मध्यम आकार के (मीडियम) टुकड़ों में काट लेंगे।
- अब हम गैस पर कढ़ाई चढ़ाएंगे और उसमें 3 से 4 चम्मच मस्टर्ड ऑयल सरसों का तेल डालकर गर्म कर लेंगे।
- तेल के गर्म हो जाने के बाद हम मसाले डालेंगे जैसे सरसों , जीरा, सौफ, सुखी लाल मिर्च के दो टुकड़े इसके बाद लहसुन डालेंगे।
- लहसुन के हल्का हल्का कलर आते ही बारिक कटा हुआ प्याज डालें, और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें थोड़ी देर तक भुने लगभग 2 मिनट।
- अब कटी हुई लौकी डालें, आधा चम्मच नमक डालें, एक चुटकी हल्दी और हींग पाउडर डालें और चमचे की सहायता से अच्छे से मिला दे।
- अब इस पर ढक्कन लगा दे और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक भुने बीच-बीच में हिलाते रहे। ध्यान रहे नीचे ना चिपके, अगर लग रहा है तो थोड़ा तेल और ऐड कर दे।
- जैसे ही लौकी थोड़ी गल जाए इसमें मसाले डालें, जैसे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, थोड़ा हल्दी पाउडर और अच्छे से मिला दे 1 मिनट तक पकने दें।
- अब इसमें कटे हुए टमाटर डाले और अच्छे से मिला दे, थोड़ी देर ढक्कन लगाकर पकाएं लगभग 5 मिनट तक।
- 5 मिनट बाद पक जाने के बाद हम इसमें स्वाद अनुसार नमक डाल देंगे, 1 मिनट तक पकाएं, बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें, और नीचे उतार दे।
- अब हमारे लोकी पूरी तरह से बन चुकी है, आप देखेंगे कि हमारी लौकी एकदम कड़क क्रिस्पी बनी है। गरमा गरम लौकी की सब्जी रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
लौकी की सब्जी बनाने की सलाह
अगर (Lauki ki sabji banane ki vidhi) आप जैन तरीके से यानी बिना लहसुन प्याज के की लौकी की सब्जी बनाना चाहते है तो, लहसुन प्याज ना डालें यही विधि फॉलो करें। थोड़ा कड़ी पत्ता डाल दे।
अगर आप लौकी की सब्जी 1 पीेस केरी/कच्चा आम (सीजन में) बारीक काट कर डालेंगे तो और भी स्वादिष्ट बनेगी। केरी(कच्चा आम) लौकी के साथ ही डालें।
दोस्तों कैसी लगी आपको (Lauki ki sabji banane ki recipe in hindi) लौकी की सब्जी बनाने की रेसिपी एक बार घर पर जरूर बनाएं और कैसी लगी कमेंट करके बताना ना भूलें – धन्यवाद!