इडली सांभर बनाने की रेसिपी

idli sambar recipe in hindi, इडली सांभर दक्षिण भारत का प्रसिद्ध व्यंजन है जो पुरे भारत में पसंद किया जाता है आज में आपके साथ इडली सांभर बनाने की आसान रेसिपी शेयर करूँगा जिसकी सहायता से आप घर पर आसानी से होटल रेस्टोरेंट जैसा इडली सांभर बनाये । सांभर को हम इडली, डोसा, मेंदु वड़ा के साथ भी सर्व करते है। 

आज में आपको इडली सांभर कैसे बनाते हैidli sambar recipe in hindi written विधि बताऊंगा स्वादिष्ट सांभर बनाने के लिए सब्जिया, दाल, मसाले, इमली के साथ पकाया जाता है और साउथ इंडियन मसाले का तड़का लगाया जाता है, अगर रेसिपी को ध्यान में रख कर बनाएंगे तो घर पर भी होटल जैसा सांभर बना सकते है। 

Idli sambar recipe in hindi-इडली सांभर रेसिपी

idli sambhar recipe in hindi, आपको में स्टेप बाय स्टेप इडली सांभर बनाने की रेसिपी बताऊंगा, इडली सांभर बनाने के लिए विभिन प्रकार के मसालों और सब्जियों का प्रयोग किया जाता है जो हम आगे साम्भर रेसिपी में बताएंगे।

सांभर को दक्षिण भारत में नाश्ते में चावल या इडली, ढोसा के साथ लिया जाता है, तो अब हम जानेंगे इडली सांभर सांभर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री का विवरण। 

इडली सांभर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री(sambar ingredients)

idli sambhar banane ke liye samgree

• अरहर दाल – 1 कप 
• प्याज – 1 बारीक़ कटा हुआ 
• भिंडी – 3 मध्यम आकर में कटी हुई 
• टमाटर – 1 बारीक़ कटा हुआ 
• बिन्स – 2 पीस (टुकड़े में कटी हुई)
• सहजन – 1 (माध्यम आकर के टुकड़ो में कड़ी हुई)
• गुड़  – 2 चमच 
• इमली का गुदा – 3 चमच 
• सांभर मसाला – 2 चमच 
• राइ – ½ चमच 
• करी पता – 5 – 6
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चमच 
• हल्दी पाउडर – ½ छोटी चमच  
• लाल साबुत मिर्च – 3 पीस 
• तेल – 3 चमच 
• हरा धनिया – 2 चमच कटा हुआ 
• नमक – स्वादानुसार 

इडली सांभर बनाने की विधि

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• सबसे पहले हम इडली सांभर बनाने के लिए 1 कप दाल और 3-4 कप पानी, थोड़ा नमक डाले और मीडियम आंच पर 3 सिटी लगने तक उबाले। जब 3 सिटी लग जाये दाल को गैस से उतार दे। 
• अब एक कढ़ाई को गैस चढ़ाये और 2-3 चमच तेल डालकर गरम करे। 
• जैसे ही तेल गरम हो जाये इसमें साडी कटी हुई सब्जी को डाले और अछि तरह मिला दे। 
• अब इसे मीडियम आंच पर ढककर 5-7 मिनट तक पकाये। 
• इसमें अब थोड़ी लाल मिर्च पाउडर और सांभर मसाला डालकर 1 मिनट तक हिलाते हुए पकाये। 
• अब इसमें हल्का पानी डाले ,गुड़, और इमली का गुदा डालकर अच्छे से मिला दे एक उबाल आने तक पकाये । 
• अब इसमें दाल डालकर 8 से 10 मिनट तक पका ले और नमक अपने स्वादानुसार डाल दे। 
• इसके बाद गैस की आंच  को बिलकुल कम करदे। 
• अब सांभर के तड़का लगाने के लिए पैन में 1 चमच तेल गर्म करे। 
• तेल के गरम होते ही साबुत लाल मिर्च, राइ, और करी पता डालकर तड़का लगाए। 
• अब गरम  तड़के को सांभर में डाल दे, और 5 -7 मिनट के लिए पकाये और गैस बंद कर दे। 
• इसके ऊपर कटा हुआ हरा धनिया डाले अब हमारा सांभर बांके तैयार है , इसे आप इडली, डोसा, मेंदु वड़े के साथ सर्व करे। 

सांभर रेसिपी सुझाव

• सांभर को जल्दी बनाने के लिए आप दाल में सब्जिया मिला कर एक साथ पका सकते हो इससे सांभर जल्दी बांके तैयार हो जायेगा। 
• सांभर में सहजन फली (Drumstick) डालने से ही स्वाद ज्यादा आता है, बाकि सब्जिया जैसे बेंगन, गाजर, आलू भी आप डाल सकते हो। पर ड्रमस्टिक(Drumstick) डालना नहीं भूले। 
• अगर आपको गुड़ पसंद नहीं है या उपलब्ध नहीं है तो आप गुड़ की जगह चीनी डाल सकते हो स्वाद में कोई ज्यादा बदलाव नहीं होगा मुझे साम्भर में चीनी की जगह गुड़ का स्वाद पसंद है और साम्भर बनाने में अधिकर जगह गुड़ ही उपयोग में लिया जाता है। 
• कैसी लगी आपको सांभर बनाने की रेसिपी हिंदी में idli sambar recipe in hindi written, एक बार घर पर अवश्य बनाये और कैसे लगी कमेंट करके जरूर बताये।

डोसा बनाने की आसान विधि –

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