Chilli paneer recipe in hindi|चिल्ली पनीर 10 मिनट में|चिल्ली पनीर बनाने की विधि |चिली पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री|dry chilli paneer banane ki vidhi|dry chilli paneer recipe.
Chilli paneer recipe in hindi
दोस्तों आज हम बनाएंगे चिल्ली पनीर(Chilli paneer recipe in Hindi)
चिली पनीर बनाने की आसान विधि-चिल्ली-पनीर (Chilli paneer) इंडो- चाइनीस स्टार्टर या स्नेक्स है, जोकि अपने इंडिया में काफी फेमस है और लोग इसे बहुत पसंद करते हैं।
हम आज की रेसिपी में ड्राई चिल्ली पनीर बनाएंगे जिसमें हम पनीर को कॉर्न फ्लॉर(corn flour) के मिक्सर में मैरीनेट करके तेल में हल्की आज पर फ्राई करेंगे,और उसके बाद चिल्ली पनीर को चाइनीस सॉस शिमला मिर्च प्याज के साथ पकाएंगे(toss karenge)।
तो आइए आज हम चिल्ली पनीर रेसिपी (Chilli paneer recipe)को घर की घर जैसी स्टाइल में बनाते हैं।
चिली पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
चिल्ली पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री में सबसे पहले हम कॉर्नफ्लोर के मिक्सचर को या गोल को तैयार करेंगे।
हम इस रेसिपी को दो पार्ट में या दो भाग में बाटेंगे पहले part में corn-flour के गोल की रेसिपी और सेकंड पार्ट में हम चिल्ली पनीर बनाने की आवश्यक सामग्री बताएंगे जो की हम पकाते समय काम में लेंगे।
सामग्री
- (A\P Flour) मैदा 2 टेबलस्पून
- मक्के का आटा(Corn-flour) 2 टेबल स्पून
- काली मिर्च (Black pepper)पाउडर 1 चुटकी
- नमक (Salt)1 टीस्पून या स्वाद अनुसार
- पनीर 200 ग्राम
- हरी मिर्च (green chilli)बारीक कटी हुई 4 पीस
- लहसुन (garlic)बारीक कटा हुआ 5 6 पीस
- अदरक (ginger)पेस्ट 1/2 टीस्पून
- शिमला मिर्च (capsicum)बारीक कटी हुई 1 पीस
- प्याज (onion)एक पीस बारीक कटा हुआ
- सोया सॉस 2 टीस्पून
- चिल्ली सॉस 1 टीस्पून
- टमाटर (tomato)सॉस 2 टीस्पून
- (Oil) तेल 2 टेबल स्पून प्लस फ्राई करने के लिए
- नमक (salt)स्वाद अनुसार
चिली-पनीर बनाने की आसान विधि | Chilli paneer recipe in hindi
- सबसे पहले हम पनीर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटेंगे और एक कटोरे में मैदा 2 टेबलस्पून और कौन क्लास 2 टेबलस्पून उसमें थोड़ा काली मिर्च पाउडर डालेंगे नमक डालेंगे और 5 – 6 टेबलस्पून पानी डालकर उसको हम अच्छे से मिला देंगे।
- अब हम उसको उस मिक्सचर को चम्मच से उसका थिकनेस या कंसिस्टेंसी चेक करेंगे ध्यान रहे की कॉर्न फ्लोर की गोल को हल्का गाढ़ा रखें ताकि हमारा पनीर fry करने के बाद crispy और कड़क हो।
- अब पनीर को तैयार किए हुए कॉर्नफ्लोर के पेस्ट में 15 से 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने देंगे।
- अभी एक कढ़ाई लेंगे और उसमें पनीर को तलने(fry) के लिए तेल गरम होने के लिए गैस पर चढ़ा देंगे, और उसको हल्की आंच पर चलने देंगे, जैसे ही तेल गर्म हो जाता है हम पनीर को धीरे-धीरे फ्राय कर लेंगे हल्के गोल्डन (golden brown) कलर में या भूरे कलर में।
- अपनी एक प्लेट में निकाल कर रख ले या किसी छलनी या स्टनर में निकाल कर रख ले ताकि उसका एक्स्ट्रा ऑयल बाहर निकल जाए
- अब एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और उसको 30 सेकंड तक भुने, उसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें उसको थोड़ा हल्का भुने भूरा रंग होने के बाद कटी हुई शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें और 2 मिनट के लिए पकाए।
- अब इसमें चिल्ली सॉस ऐड करें सोया सॉस ऐड करें और टमाटर सॉस डालें और उसको अच्छे से मिक्स कर ले और अपने स्वाद अनुसार नमक डाल दें और उसको पकने दें थोड़ी देर।
- अब एक कटोरी में एक चम्मच कॉर्नफ्लोर और दो चम्मच पानी ले और उसको अच्छे से गोल दे और तले हुए पनीर के टुकड़ों को कढ़ाई में या पैन में डाल दे और उसको पकाएं ,और 1 मिनट बाद कटोरी में गोला हुआ कॉर्नफ्लोर के गोल को चिल्ली पनीर की कढ़ाई या फ्राई पन में डाल दें और चम्मच से चलाते रहें।
- 2 से 3 मिनट के बाद ग्रेवी गाड़ी हो जाएगी तब तक पकाते रहे जैसे ही ग्रेवी गाड़ी हो जाए गैस बंद कर दे।
- अब आपका वेज चिल्ली पनीर परोसने के लिए रेडी है, अब आप इसको प्लेट में निकाल दे और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ इसे गार्निस करें और सूप के साथ भी ले सकते हो, या फ्राइड राइस के साथ गरम-गरम खाए बहुत अच्छा लगेगा और कमेंट करके जरूर बताएं कैसी लगी आपको हमारी यह रेसिपी।
चिल्ली पनीर को परोसने का तरीका
चिल्ली-पनीर को आप फ्राइड राइस या नूडल के साथ प्रो सकते हो और इसको अधिकतर सर्दियों के टाइम में सूट के साथ खाने में बहुत मजा आता है तो एक बार आप चिली पनीर बनाने की आसान विधि सर्दी में अवश्य ट्राई करें।
चिल्ली पनीर बनाने का सुझाव
अगर आप चिल्ली-पनीर को ज्यादा तेल में फ्राई करने के बजाए आप उसकी कैलोरी कम करना चाहे तो आप उसे थोड़ी तेल के अंदर भी पका सकते हैं जिसे हम शैलो फ्राई (shallow fry)कहते हैं शैलो फ्राई के लिए कढ़ाई में 3 से 4 टेबलस्पून तेल गर्म करें और उसमें पनीर के टुकड़ों को डाल कर अच्छे से पका लें।
अगर आप जल्दी में है तो पनीर के टुकड़ों पर बड़ा कौन सा डाले काली मिर्च का पाउडर ड्राई मसाले हल्का सा पानी डालकर उसको मिक्स कर ले और उसको तेल में पका लें और अपनी पसंद की सॉस ऐड करके फ्राइपैन मैं पका लें।