भरवा बैंगन बनाने की रेसिपी

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भरवा बैंगन बनाने की रेसिपी(bharwa baingan banane ki recipe) बहुत ही आसान है, आपने बैंगन की सब्ज़ी तो बहुत खाई होगी अपने। बैंगन की सब्जी हर जगह अलग तरीके से बनती है और सबका बनाने का तरीका भी अलग होता है।

वैसे ही भरवा बैंगन रेसिपी(bharwa baingan recipe) खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है आज में आपके साथ भरवा बैंगन (bharwa baingan) की ऐसी रेसिपी शेयर करूँगा जो सबको पसंद आएगी। 

भरवा बैंगन की रेसिपी (bharwa baingan ki recipe) बनाने के कई तरीके है, आज की रेसिपी में आपको हम भरवा बैंगन बनाने के साथ साथ भरवा बैंगन की ग्रेवी बनाने की रेसिपी(bharwa baingan ki gravy) और विधि भी साझा करेंगे।

भरवा बैंगन (bharva baingan) बनाने के लिए आपको मार्केट से कुछ अलग मसाले लाने की आवश्यकता नहीं आप घर पर उपस्थित मसालों से मज़ेदार भरवा बैंगन बना सकते है।

पर ध्यान रहे भरवा बैंगन(bharva baingan) बनाने के लिए छोटे और कोमल बैंगन का ही उपयोग करे, डंडी या डंढ़ल पर काटे वाले बैंगन ज्यादा स्वादिष्ट होते है आप काटे चाकू की सहायता से आसानी से हटा सकते पर पर ध्यान रहे बैंगन की डंडी नहीं हटानी है। 

बैंगन की भी बहुत वैरायटी या बहुत प्रकार के होते है आपको जो बैंगन पसंद हो आप भरवा बैंगन की सब्ज़ी बनाने के उपयोग में ले सकते है लेकिन छोटे आकर का ले। तो चलिए आगे हम जानते है भरवा बैंगन बनाने की रेसिपी(bharwa baingan banane ki recipe / bharwa baingan ki sabji kaise banaen)। 

भरवा बैंगन रेसिपी (bharwa baingan recipe in hindi)

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भरवा बैंगन बनाने की रेसिपी (bharwa baingan banane ki recipe) के लिए सबसे पहले आप सुनिश्चित करे बैंगन की साइज बड़ी ना हो क्योकि भरवा बैंगन (bharva baingan)के लिए छोटे बैंगन जल्दी भी पक जाते है और खाने में भी स्वादिष्ट होते है।

भरवा बैंगन की इस रेसिपी में आप भरवा बैंगन बनाने के साथ – साथ बैरवा बैंगन ग्रेवी बनाना भी सीखेंगे। आगे हम जानेंगे भरवा बैंगन बनाने के लिए सामग्री का विवरण। 

भरवा बैंगन बनाने की सामग्री (bharwa baingan ingredients)

भरवा बैंगन मसाला बनाने सामग्री 

• बैंगन – 500 ग्राम 
• सरसो का तेल – 4 – 5  चमच 
• लहसून – 5 – 6 कली (बारीक़ पिसा हुआ)
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा (बारीक़ पिसा हुआ)
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चमच 
• हल्दी पाउडर – ½ चमच 
• धनिया पाउडर – 1 चमच 
• गरम मसाला पाउडर – 2 चुटकी (½ छोटी चमच)
• सौंफ पाउडर – ½ चमच 
• हरी मिर्च – 2 (बारीक़ कटी हुई)
• अमचूर पाउडर – ½ छोटी चमच 
• हींग पाउडर – 1 चुटकी
• नमक – 1 छोटी चमच (स्वादानुसार)
• हरा धनिया – 2 चमच (बारीक़ कटा हुआ) 

भरवा बैंगन ग्रेवी बनाने की सामग्री 

• जीरा – 1 छोटी चमच 
• प्याज – 2 बारीक़ कटे हुए 
• तेजपत्ता – 1 पीस 
• लहसुन अदरक पेस्ट – 1 चमच 
• लाल मिर्च पाउडर – ½ चमच 
• हल्दी पाउडर ½ छोटी चमच 
• टमाटर प्यूरी – 4 पीस (1 कप)
• नमक – स्वादानुसार 
• हरा धनिया – 1 चमच (गार्निश के लिए)

भरवा बैंगन बनाने की विधि(bharwa baingan banane ki vidhi)

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• (bharwa baingan ki sabji kaise banaen) भरवा बैंगन की सब्ज़ी कैसे बनाये- भरवा बैंगन बनाने की सब्ज़ी के लिए सबसे पहले बैंगन को साफ पानी में धो दे, अब बैंगन पर चाकू की सहायता से 4 कट इस तरह से लगाए की बैंगन का डंढल वाला भाग जुड़ा रहे। 
• अब एक बर्तन ले इसमें 1 चमच तेल डाले और भरवा बैंगन बनाने की सारी सामग्री जैसे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, हल्दी पाउडर, लहसून अदरक बारीक़ कुटा हुआ या पिसा हुआ, हरी मिर्च, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, हरा धनिया और नमक स्वादानुसार आदि सामग्री डाले और इन्हे 1 मिनट तक हल्की आँच पर भून ले। 
• भरवा बैंगन मसाला तैयार है अब इस भुने हुए मसाले को हाथ या चमच की सहायता से कटे हुए सारे बैंगनो में भर दे। 
• अब कड़ाही में 3 – 4 चमच तेल मध्यम आँच पर गरम करे, अब इसमें एक एक करके सारे बैंगन डाल दे और बचा हुआ भरवा मसाला भी डाल दे, इन्हे तेल में पकने दे। 
• गैस को धीमी आँच पर चलाये और कड़ाही को ढक दे, धीमी आँच पर लगभग 15 से 20 मिनट तक पकाये और बिच – बिच में बैंगन को चेक करते रहे और चमचे की सहायता से पलटते रहे। 
• जब बैंगन पक जाये इस पर हरा धनिया डाले और गैस बंद कर दे। 
• अब आपका भरवा बैंगन बनकर तैयार है जो अधिकतर जगह पर भरवा बैंगन इसी तरह बनता है , अगर आपको भरवा बैंगन ड्राई पसंद है तो आप सर्व कर सकते है। लेकिन भरवा बैंगन ग्रेवी के साथ और भी ज्यादा मज़ा आता है।  अब हम बनाएंगे भरवा बैंगन ग्रेवी मसाला। 

भरवा बैंगन ग्रेवी बनाने की विधि

• भरवा बैंगन ग्रेवी(bharwa baingan gravy banane ki recipe) बनाने के लिए कड़ाही में 2 चमच तेल डालकर गर्म करे या उसी तेल में 1 छोटी चमच जीरा, तेजपत्ता, 2 बारीक़ कटा हुआ प्याज, लहसुन अदरक का पेस्ट डाले और सुनहरा भूरा होने तक पकाये।
• अब आँच को धीमी करे और ½ चमच हल्दी पाउडर, ½ लाल मिर्च पाउडर, और एक चुटकी गर्म मसाला डाले और 1 मिनट तक पकाये। 
• आगे अब 1 कप टमाटर की प्यूरी डाले स्वादानुसार नमक डाले और अच्छे में मिलाये, 1 चमचा पानी डाले और लगभग 4 से 5 मिनट तक पकाये। 
• अब पके हुए भरवा बैंगन डाले थोड़ा पानी डाले (1 चमचा) और धीरे-धीरे ग्रेवी में मिलाये, अब ढककर 5 मिनट तक पकाये, आपका भरवा बैंगन मसाले वाले बनकर तैयार है।
• भरवा बैंगन को प्लेट में निकाले थोड़ा हरा धनिया की गार्निश करे, और गर्मागरम चपाती या पराठे के साथ सर्व करे। 

भरवा बैंगन रेसिपी बनाने की सलाह

• baingan bhar ke kaise banate hain– आप भरवा बैंगन बनाने के लिए छोटे बैंगन का ही इस्तेमाल करे और ध्यान दे की बैंगन में कीड़ा तो नहीं लगा।
• आप भरवा बैंगन को सूखा या ड्राई भी सर्व कर सकते है और ग्रेवी के साथ भी सर्व कर सकते है अगर मुझे दोनों तरीके पसंद है। आप भी दोनों विधि ट्राई करे। 
• भरवा बैंगन मसाले में आप नारियल पाउडर और मूंगफली पाउडर भी डाल सकते है। 
• बैंगन को काटते समय ध्यान रहे की डंठल को नहीं हटाए।
• कैसी लगी भरवा बैंगन बनाने की रेसिपी  bharwa baingan recipe in hindi, अगर कोई सुझाव हो तो कमेंट करके बताना नहीं भूले।

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