आम पापड़ रेसिपी (Aam papad recipe in hindi)
Aam papad banane ki vidhi bataiye – आज हम आपके साथ शेयर करेंगे आम पापड़ बनाने की विधि जो की खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है, इस आम पापड़ की रेसिपी (Aam papad recipe in hindi) को बच्चे और महिलाये ज्यादा पसंद करते है। आम पापड़ को आप मिठाई के रूप में या फिर पार्टी में कंडीमेंट के रूप में सर्व की जाती है।
इसका स्वाद खाने में बचपन में खाये आम के पापड़ से भी अधिक स्वादिष्ट है और यह रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है क्योकि इसमें उपयोग में लेने वाली सामग्री आसानी से उपलब्ध हो जाती है। लेकिन थोड़ा समय लेने वाली हो सकती है क्योकि सूरज की किरणों से इसको सूखने में थोड़ा समय लगता है , इसका भी में आपको शॉर्टकट आगे आम पापड़ बनाने की विधि hindi में बताऊंगा (Aam papad banane ki vidhi bataiye)।
आम पापड़ बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
Aam papad banane ki samgree
- आम – 500 ग्राम (कटा हुआ)
- चीनी – 3 चमच , (50 ग्राम)
- इलाइची पाउडर – ¼ चमच
- काला नमक – ½ चमच
- चाट मसाला – ½ चमच
- घी/बटर – 1 छोटी चमच
आम पापड़ बनाने की विधि| Aam papad banane ki vidhi
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मीठा आम पापड़ कैसे बनाये (mitha aam papad kaise banaye)
- आम पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले आम को छील दे, 500 ग्राम लगभग 2 कप कटे हुए आम तथा 2 चमच चीनी मिक्सी या ब्लेंडर जार में डाले और प्यूरी बना ले।
- अब एक कढ़ाई या सॉसपॅन में आप की प्यूरी डाले और गैस पर मध्यम आंच पर पकाना शुरू करे।
- आम की प्यूरी को गाढ़ा होने तक पकाते रहे और चमचे की सहायता से लगातार हिलाते रहे।
- जैसे ही आम की प्यूरी गाढ़ी हो जाये इसमें इलाइची पाउडर, थोड़ा कला नमक, और चाट मसाला डाले और गैस बंद कर दे।
- अब इसको एक बार और अच्छे से मिलाकर साइड में रख दे।
- अब एक स्टील की ट्रे या बड़ी प्लेट ले और उस पर अच्छे से घी लगा दे।
- आम की प्यूरी को ट्रे या प्लेट में डाल कर पतला फैला दे तथा 2 – 3 दिन के लिए धुप में सूखने के लिए रख दे।
- जब ये ड्राई हो जायेगा या सुक जायेगा तब चाकू की सहायता से पहले साइड काट ले।
- अब आप लगभग 2 इंच जितना लम्बाई में काट ले और आम पापड़ को धीरे-धीरे बिना तोड़े प्लेट से छुड़ा दे और गोल रोल कर दे या आप अपना मनचाहा आकर दे सकते है।
- तो अब आपका आम का चटपटा पापड़ बन कर तैयार है और खाने लिए सर्व करे
- ध्यान रहे की आम के पापड को सुखना के बाद एयरटाइट कंटेनर में रखे।
चटपटा आम पापड़ कैसे बनाये (chatpta aam papad kaise banaye)
- चटपटा आम पापड़ (chatpta aam papad) बनाने के लिए आप इसी आम पापड़ बनाने की विधि में पकाते समय ¼ चमच (एक चुटकी) जिंजर पाउडर और ¼ चमच (एक चुटकी) काली मिर्च पाउडर डाल दे। शेष बनाने की विधि (mithe Aam papad banane ki vidhi) मीठे आप पापड बनाने की विधि जैसा ही है।
कच्ची केरी का चटपटा आम पापड़ (masala aam papad recipe)
- अगर आम पापड़ कच्ची केरी का चटपटा आम पापड़ (kachi keri ka chatpta aam papad) बनाना चाहते है तो आप पके हुए आम की जगह कच्ची केरी या कच्चा आम ले
- 500 ग्राम (2 कप) छीलकर कटी हुयी केरी में आधा कप लगभग 125 ग्राम चीनी डाले और पीस मिक्सी या ब्लेंडर जार में पीस ले।
- पकाते समय एक चुटकी काला नमक, एक चुटकी जिंजर पाउडर, तथा एक चुटकी काली मिर्च पाउडर डाले और गाढ़ा होने तक पकाये। masala aam papad recipe बाकि की विधि आम पापड़ बनाने की विधि जैसा ही है।
आम पापड़ बनाने की सलाह(suggestions)
- आप Aam papad banane ki vidhi, आम पापड़ बनाने की विधि में चीनी अपनी स्वादानुसार डाल सकते है अगर आम ज्यादा खटा है तो चीनी की मात्रा बढ़ा दे
- चटपटा आम पापड़ बनाने की विधि में अगर कच्चा आम सीजन के अनुसार उपलब्ध नहीं है तो मीठे आम से या मैंगो प्लब से बना सकते है , चीनी या मीठा अपने स्वादानुसार डाले।
- अगर ताज़ा तथा फ्रेश मैंगो बाजार में उपलबध नहीं है तो आप बाजार से रेडीमेड मैंगो प्लब का उपयोग सकते हो पर उसमे चीनी पहले से ऐड होती है, तो आप चीनी ना डाले। बाकि बनाने की विधि चटपटे और मीठे आम पापड़ जैसी है।
आम पापड़ के फायदे aam papad benefits
Aam papad ke fayde | aam papad benefits
- आम पापड़ के बहुत से फायदे है जैसे आम पापड़ पाचन क्रिया में हेल्प करता है।
- आम पापड़ में कैलोरी कम होती लेकिन विटामिन c, मिनरल्स फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, तथा पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है जो की हमारे बॉडी तथा स्किन के लिए बहुत फायदेमंद है।
- आम पापड़ बनाने में हम काला नमक, काली मिर्च पाउडर, जिंजर पाउडर आदि उपयोग में लेते है जो हमारी हेल्थ के लिए बहुत उपयोगी है, और यह एसिडिटी, गैस और पाचन जैसी समस्या को दूर करता है।