घर पर लज़ीज़ मटर पनीर बनाने का आसान तरीका (Matar Paneer Recipe in Hindi)

मटर पनीर बनाने का आसान तरीका– दोस्तों आपने मटर पनीर की सब्जी होटल या रेस्टोरेंट में बहुत बार खाई होगी परन्तु होटल या रेस्टॉरेंट में बनने वाला मटर पनीर की सब्जी से ज्यादा घर पर बनने वाली मटर पनीर की सब्जी ज्यादा स्वादिष्ट होती है। जैसा की में एक शेफ (Chef) हु तो मुझे इसका स्वाद का अंतर् और कारण बारीकी से पता है। 

आज में आपको ऐसी ही अंगुली चाटने वाली पनीर मटर की रेसिपी (Matar Paneer Recipe in Hindi) और मटर पनीर बनाने का आसान तरीका बताऊंगा जो बनाने में बहुत ही आसान है। याद रखे घर पर बनने वाला मटर पनीर रेस्टोरेंट या होटल वाले मटर पनीर से हमेशा फ्रेश और ताज़ा होता है। 

मटर पनीर बनाने का आसान तरीका

ग्रेवी में नरम पनीर के टुकड़ों के साथ ताज़े हरे मटर का स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन – मटर पनीर एक ऐसी डिश है जो हर किसी को पसंद आती है. चाहे रोज़मर्रा का खाना हो या मेहमानों के लिए स्पेशल डिश, मटर पनीर हर मौके पर लाजवाब लगता है. लेकिन ज़्यादा मसालों या लंबी रेसिपी से डरने की ज़रूरत नहीं! आज हम आपको मटर पनीर बनाने का आसान तरीका बताएँगे, जिसे आप कुछ ही समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं।

NOTE – ध्यान दे की इस मटर पनीर रेसिपी को कूकर में बनाने की विधि बताऊंगा साथ ही अगर आप कड़ाई या फ्राइंग पैन में मटर पनीर बनाना चाहते है तो सामग्री में कोई बदलाव नहीं रहेगा बनाने की विधि निचे दिए गए सुझाव और FAQs को फॉलो करे।

मटर पनीर बनाने की मुख्य सामग्री (Ingredients):

1 कप पानी में भिगोया हुआ पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ) – 200 ग्राम

  • ताज़े हरे मटर – 1 कप
  • प्याज़ (बारीक कटी हुई) – 1 मीडियम
  • टमाटर (बारीक कटे हुए) – 2 मीडियम
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच (अपने स्वादानुसार)
  • धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • चीनी – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
  • ज़ीरा – 1/2 छोटा चम्मच
  • हरा धनिया (कटा हुआ) – गार्निशिंग के लिए
  • तेल – 2 टेबलस्पून

मटर पनीर बनाने का आसान तरीका | मटर पनीर बनाने की विधि (Instructions):

  • एक कुकर में तेल गरम करें. फिर ज़ीरा डालकर थोड़ा भूनें।
  • इसके बाद प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का सा भूनें।
  • टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
  • अब सारे मसाले (हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को 2-3 मिनट तक पकाएं।
  • मटर और नमक डालकर मिलाएं. फिर आधा कप पानी डालकर कुकर की सीटी लगाकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
  • सीटी निकलने के बाद कुकर खोलें और पनीर के टुकड़े डाल दें।
  • धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
  • आखिर में स्वादानुसार चीनी डालकर मिलाएं और हरा धनिया से गार्निश करें।

सुझाव (Tips):

  • आप ग्रेवी को और ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें एक चम्मच काजू का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
  • अगर आप ज़्यादा मसालेदार खाना पसंद नहीं करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर सकते हैं।
  • डिश को और भी ज़्यादा रिच बनाने के लिए आप इसमें एक चम्मच मक्खन डाल सकते हैं।
  • मटर पनीर को रोटी, पराठा, या नान के साथ सर्व करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs):

1. क्या मैं ताज़े मटर की जगह फ्रोजन मटर इस्तेमाल कर सकता हूँ?

हाँ, आप कर सकते हैं. बस फ्रोजन मटर को थोड़ा उबालकर पानी निकाल लें और फिर रेसिपी में इस्तेमाल करें। 

2. क्या मैं बिना कुकर के मटर पनीर बना सकता हूँ?

ज़रूर! एक पैन, कड़ाई या हांड़ी में तेल गरम करें और सारे मसाले को धीमी आंच पर ऊपर दी गई विधि के अनुसार पकाएं। जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और मटर नरम न हो जाए तब तक पकाये, पनीर डाले दो मिनट पका के उतार दे।

3. मटर पनीर को ज़्यादा समय तक स्टोर कर सकते हैं?

हाँ, आप इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं. लेकिन सर्व करने से पहले इसे थोड़ा गर्म कर लें।

4. क्या मटर पनीर बच्चों के लिए अच्छा है?

हाँ, बिल्कुल! यह डिश प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो बच्चों के विकास के लिए ज़रूरी है. बस इस बात का ध्यान रखें कि अगर आपके बच्चे को मसालेदार खाना पसंद नहीं है, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर दें। 

5. मैं मटर पनीर में और क्या सब्ज़ियाँ डाल सकता हूँ?

आप इसमें अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ जैसे गाजर, फूलगोभी, या मशरूम भी डाल सकते हैं।

6. मटर पनीर कैलोरी में कितना ज़्यादा है?

एक सर्विंग मटर पनीर में लगभग 200-250 कैलोरी होती हैं. लेकिन आप इसे कम तेल का इस्तेमाल करके और चीनी की मात्रा कम करके कैलोरी कम कर सकते हैं।

7. क्या मटर पनीर डायबिटीज़ के मरीज़ खा सकते हैं?

चूंकि मटर पनीर में थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, डायबिटीज़ के मरीज़ इसे डॉक्टर की सलाह के अनुसार खा सकते हैं. लेकिन चीनी की मात्रा कम करना ज़रूरी है। 

निष्कर्ष (Conclusion)

इस मटर पनीर बनाने का आसान तरीका और रेसिपी के साथ, अब आप घर पर ही स्वादिष्ट और लज़ीज़ मटर पनीर बना सकते हैं। यह रेसिपी शुरुआती लोगों के लिए भी बहुत अच्छी है। तो देर किस बात की, आज ही ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को भी इस स्वादिष्ट Matar Paneer Recipe in Hindi डिश का मज़ा लेने दें!

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